Taquitos de lechuga con pollo y cacahuates

 
Ingredientes
 

• 2 cucharaditas    aceite de ajonjolí
• ½ cucharadita     jengibre fresco, pelado y rallado
• 2 cucharadas      vinagre balsámico
• 2 cucharadas      ajonjolí tostado
• 1 cucharada        fécula de maíz
• ¼ taza                miel de abeja
• ¼ taza                salsa de soya
• ½ taza                Cacahuates de Estados Unidos pelados
• 1 taza                 germen de soya
• 4                         medias pechugas cortadas en tiras
• 2                         dientes de ajo, pelados y machacados
• 2                         zanahorias ralladas
• Hojas de lechuga romana enteras
• Sal y pimienta al gusto

 
 
Preparación
 

1. En un tazón mezcle la salsa de soya, aceite de ajonjolí, jengibre, ajos, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto; agregue el pollo, tape y refrigere por 1 hora para que el pollo se marine. Caliente la mezcla en una sartén, agregue el pollo y deje que se cocine por 5 minutos.
2. Aparte, mezcle la de fécula de maíz con la miel. Agregue a la sartén y siga cocinando por unos minutos más hasta que la mezcla espese; añada el ajonjolí y los cacahuates; retire del fuego.
3. En cada hoja de lechuga ponga un poco de germen de soya, zanahoria rallada y una porción de pollo, enrolle para formar los taquitos.
4. Sirva de inmediato.

 
 
Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad: Fácil
Rinde 4 porciones