Tacos frutales

Ingredientes

• 1 jícama grande
• 1 1/2 tazas de melón cortado en cubitos
• 1 taza de sandía cortada en cubitos
• 4 rebanadas de piña
• 4 cucharadas de miel de abeja
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
• 2 cucharadas de semillas de amaranto

Preparación

1. En un recipiente combina la miel con el jugo de limón y la ralladura para integrarlos; reserva.
2. Pela la jícama, córtala a la mitad y saca rebanadas muy delgadas con una mandolina; reparte la fruta entre ellas y enróllalas.
3. Asa las rebanadas de piña en una sartén con recubrimiento antiadherente, ponlas en los platos y encima acomoda los taquitos; báñalos con la miel y decora con amaranto.