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BROCHETAS DE POLLO CON PIÑA (Lonchicuates)
4 porciones.
- 4 filetes de pechuga de pollo en cubos (500 gr)
- 1 cebolla morada
- 1 pizca de sal
- 2 dientes de ajo molidos
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- Pimiento al gusto
- 200 grs. de piña en cubos
- Palitos de brocheta
- Filetear la pechuga ( en tiras y después en cubitos)
- Cortar la cebolla en cuadros grandes de 2 x 2 cm aprox. ( Del mismo tamaño que el pollo)
- Sazonar la pechuga con sal, ajo molido y pimienta.
- Tomar un palo de brocheta y barnizarlo con aceite ( esto evitará que se queme).
- Insertar un cuadrito de pollo, uno de piña y uno de cebolla y así sucesivamente hasta llenar el palito dejando un pedazo para sostener.
- Poner en un sartén hasta que todo esté cocido cuidando que no se pase de cocción para que el pollo quede jugoso.
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