Alegrias de amaranto

Materiales y utensilios:

• 4 tazas de amaranto
• 2 piezas de piloncillo
• 1 taza de uva pasa
• 1 taza de mitades de nuez
• 1 taza de semilla de calabaza sin cáscara
• 1 sartén y una cacerola
• papel encerado
• un molde

Instrucciones

1. En el sartén tuesta el amaranto hasta que se dore ligeramente, no dejes de mover porque puede quemarse
2. Divide el piloncillo en trozos más pequeños y en una cacerola cuecelo moviendo para que no se pegue y permite que hierva por unos 15 minutos
3. Retira del fuego y déjalo enfriar un poco, al rededor de unos 10 minutos, añade las pasas hasta que se vean rehidratadas.
4. Cubre el molde con papel encerado y aparta
5. Vierte el jarabe de piloncillo sobre la mezcla de amaranto y revuelve bien con un cucharón
6. Vierte la mezcla al recipiente forrado, con el cucharón presiona para que quede bien apretado
7. Deja enfriar el molde y corta en pedazos más pequeños, guarda las alegrias para que se conserven frescas envolviendolas en papel film.

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