Puré de Pera y Betabel

Ingredientes

• 2                                  peras Bosc, peladas y cortadas en cuadros chicos
• 1                                  pera Anjou o Anjou Roja, para decorar
• 1                                  betabel, pelado y cocido
• ½ taza                        cebolla picada
• 2 cucharadas           azúcar
• 2 cucharadas           mantequilla
• 3 cucharadas           vinagre de frambuesa
• Sal

Preparación

1. En una sartén fríe la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente, agrega las peras, el vinagre y el azúcar, deja cocer 20 minutos a fuego bajo
2. En el procesador tritura las peras con el betabel hasta formar un puré; sazona con sal; regresa a la sartén para calentarlo de nuevo. Sirve de inmediato. Puedes decorar con cubitos de pera.

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 25 minutos

Rinde 4 porciones

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