Puré de Pera y Betabel.

2                                 Peras Bosc, peladas y cortadas en cuadros chicos

1                                 Pera Anjou o Anjou Roja, para decorar

1                                 Betabel, pelado y cocido

½ taza                      Cebolla picada

2 cucharadas           Azúcar

2 cucharadas           Mantequilla

3 cucharadas           Vinagre de frambuesa

                                   Sal

En una sartén fríe la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente, agrega las peras, el vinagre y el azúcar, deja cocer 20 minutos a fuego bajo.

En el procesador tritura las peras con el betabel hasta formar un puré; sazona con sal; regresa a la sartén para calentarlo de nuevo. Sirve de inmediato. Puedes decorar con cubitos de pera.

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 25 minutos

Rinde 4 porciones

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