Lunch
El lunch, colación o refrigerio es una comida pequeña entre las grandes comidas que son el desayuno, la comida y la cena.
En la infancia ocupan un papel importante en el aporte de calorías. Los niños son activos y necesitan energía para sus actividades diarias.
De acuerdo a los lineamientos escolares el lunch debe aportar alrededor del 15% de la energía diaria y se recomiendan dos refrigerios uno matutino y otro vespertino, lo que corresponde al 30% de la energía diaria.
Grupo de edad Calorías de cada refrigerio
Preescolar 195 kcal
Primaria 237 kcal
Secundaria 327 kcal
Fuente: Acuerdo mediante el cual se establecen los lineamientos generales para el expendio y distribución de alimentos y bebidas preparados y procesados en las escuelas del Sistema Educativo Nacional. 2014.
Es recomendable que el lunch incluya al menos dos alimentos de cada grupo del Plato del Bien Comer:
– Verduras y frutas
Se recomienda que sean crudas y con cáscara. Evitar los jugos y preferirlas enteras.
– Cereales (derivados del maíz, trigo, arroz, avena, etc)
Se recomiendan sean integrales como avena, amaranto, galletas integrales, tortillas de maíz, pasta o pan integral.
– Alimentos de Origen Animal y Leguminosas Preferir leguminosas como frijoles, lentejas, habas, garbanzos.
Si se incluyen alimentos de origen animal que sean bajos en grasa como yogurt o leche descremada.
También se pueden incluir semillas como cacahuates o almendras, etc.
El Instituto Nacional de Salud Pública en su página de internet sugiere algunas opciones de lunch.
Preescolar:
- Opción 1.
- Ensalada de pepino con zanahoria rallados 1 taza
- Fruta de temporada 1 taza
- Galletas integrales 2 pzas
- Pepitas con cáscara 1/2 cda.
- Agua simple potable a libre demanda
- Opción 2.
- Ensalada de nopales con elotes 1 ½ tazas (nopales 2 pzas pequeñas, ¼ de tza. en grano , cebolla 2 trozos en rodajas, mantequilla 1 cdita., sal c/n, pimienta c/n)
- Mandarinas medianas 2 pzas
- Cacahuates sin sal y grasa 7 pzas
- Agua simple potable a libre demanda
Escolar:
- Opción 1
- Ensalada betabel con zanahoria (betabel ¼ de taza, zanahoria ½ taza)
- Mandarinas 2 pzas
- Galletas integrales 5 pzas
- Pepitas con cáscara 1/2 cda.
- Agua simple potable a libre demanda
- Opción 2
- Pasta con hongos (hongos 11/2 taza, jitomate 1 pza., cebolla 3 rodajas, pasta integral 1/3 de taza, sal c/n, laurel c/n)
- Fresas rebanadas 1 taza
- Cacahuates tostados sin grasa y sal 7 pzas
- Agua simple potable a libre demanda
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