Cheesecake Santa Claus

12 porciones.
Tiempo de preparación: 20 minutos + refrigeración

• 4 pqtes de galleta de chocolate con relleno (54 g c/u)
• 2 cdas de mantequilla (30 g)
• 3 sobres de grenetina (7 g c/u)
• ½ tza de agua (125 ml)
• 1 ¹/₃ tza de requesón (360 g)
• ¾ tza de leche (180 ml)
• ½ tza de azúcar de caña (105 g)
• 12 fresas medianas sin rabito (288 g)
• ¼ tza de jocoque (70 g)

1. Muele las galletas en la licuadora hasta que se hagan polvo; derrite la mantequilla y viértela a las galletas; mezcla muy bien. Cubre el fondo de un molde cuadrado con las galletas y refrigera para formar la base del cheesecake.
2. Disuelve la grenetina en el agua y espera 5 minutos a que se esponje; mientras licúa el requesón, la leche y el azúcar de caña hasta que no haya grumos.
3. Derrite la grenetina en el microondas durante 10 segundos y viértela poco a poco a la mezcla de requesón sin dejar de licuar.
4. Vierte la mezcla al molde con la base de galleta y refrigera nuevamente hasta que cuaje y tome consistencia. Corta en12 cuadros y acomoda una fresa en cada uno para simular un gorrito de Santa Claus; decora con el jocoque cada gorrito y sirve.

Tip: Evita calentar demasiado la grenetina para no tener grumos en el cheesecake.
Por 1 porción

Web: http://lonchicuates.com.mx/
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