2 Peras Bosc, peladas y cortadas en cuadros chicos
1 Pera Anjou o Anjou Roja, para decorar
1 Betabel, pelado y cocido
½ taza Cebolla picada
2 cucharadas Azúcar
2 cucharadas Mantequilla
3 cucharadas Vinagre de frambuesa
Sal
En una sartén fríe la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente, agrega las peras, el vinagre y el azúcar, deja cocer 20 minutos a fuego bajo.
En el procesador tritura las peras con el betabel hasta formar un puré; sazona con sal; regresa a la sartén para calentarlo de nuevo. Sirve de inmediato. Puedes decorar con cubitos de pera.
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 25 minutos
Rinde 4 porciones
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